L-精氨酸厂家性状：白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),微溶于乙醇.产品用途:营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。