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乳酸钠添加量

乳酸钠添加量

简要描述:乳酸钠添加量
乳酸钙 白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,不溶于乙醇、氯仿。水溶液的Ph值为6.0~7.0。

产品型号: 食品级

所属分类:磷乳酸

更新时间:2022-01-18

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工
   中文名称:乳酸钠
  中文别名:α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠
  乳酸钠cas号:312-85-6
  英文名称:2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT
  产品性状
  外观性状:乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味,易吸潮。
  溶解性:冷水中可以任意比例互溶,沸水中溶解度为33.3g/100,其水溶液呈中性,与乙醇任意比例互溶。
  产品用途
  1、增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
  2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
  3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
  4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
  5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。
  限量
  FAO/WHO(1984)规定:
  果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持pH值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。GB2760-2007规定:肉及禽肉类30 g/kg;糖果10 g/kg;饺子皮类(以皮计)2.4 g/kg
  用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
 

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