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详情介绍
| 品牌 | 其他品牌 | 供货周期 | 现货 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 营养强化剂 | 应用领域 | 食品,化工 |
中文名称:苹果酸钠
英文名称:disodiummalate
中文别名:DL-苹果酸钠;DL-羟基丁二酸二钠
英文别名:DL-Disodiummalate;SodiumDL-Malate;Sodiummalate;butanedioicacid,2-hydroxy-,monosodiumsalt
CAS号:676-46-0[1]
分子式:C4H6NaO5
分子量:157.0772
产品性状
白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
适用说明： 苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用为。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为，目前国内应用也在快速增长。
*依据GB2760、GB14880和ADI标准。饮料 1.6-3g/kg；谷类及其制品 1.6-3.2g/kg；婴幼儿食品3.0-6.0g/kg（以Ca计）；100鲜橙原汁和果汁饮料1.0-1.8g/kg。
限 量： 依据GB2760、GB14880和ADI标准。
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