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苹果果胶生产厂家

苹果果胶生产厂家

简要描述:苹果果胶生产厂家
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定

产品型号: 食品级

所属分类:苹果果胶

更新时间:2022-01-13

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

苹果果胶生产厂家  苹果果胶生产厂家


中文名称:果胶

英文名称:pectin

英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; pentose

CAS号:有

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

胶凝度:150度±5度(US--SAG)

酯化度:65%-70%

半乳糖醛酸:>65%

外观:米白色至淡黄色粉末

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水份<12%

灰份<3%


性状

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定


苹果果胶用途:

苹果果胶用于果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感优化爽口。

苹果果胶用于棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。

苹果果胶用于酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有水果风味。

苹果果胶用于烘烤食品:提高面团的特气性,增强口感。

苹果果胶低脂果胶制成果冻:能延长保质期。

苹果果胶用于粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中。




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