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亚麻籽胶厂家

亚麻籽胶厂家

简要描述:亚麻籽胶厂家
亚麻籽胶可以提高冰淇淋浆料的粘度;改变油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;调节冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。

产品型号: 食品级

所属分类:亚麻籽胶

更新时间:2022-01-12

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

亚麻籽胶厂家  亚麻籽胶厂家


亚麻籽胶

分子式:C16H19N3O4S

型号:食品级

主要有效成分:99


亚麻籽亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能,能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系,当浓度低于1~ 2g/ L时,能够*溶解,溶解度高于瓜尔胶和刺槐豆胶,但不及阿拉伯胶。亚麻籽胶的溶解度与浓度和温度有密切的关系,0. 5%的胶溶液在15℃时溶解度即达到70%,当温度达95℃时溶解度可达到90%。


用途

冰淇淋中添加稳定剂的作用在于,提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防zhi或抑zhi冰晶的生长以及延huan冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。目前在冰淇淋中应用较广的稳定剂是卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及羧甲基纤维素(CMC)。亚麻籽胶是一种新型食用胶,别名富兰克胶、胡麻胶,是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精xuan、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的tian然高分子复合胶,亚麻籽胶是一种以糖为主的种子胶。它不但具有较好的保湿作用,而且具有较大的持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,亚麻籽胶用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体*不同,亚麻籽胶是一种粘弹性较强的胶体。由于亚麻籽胶优良的功能特性,被广泛应用于肉制品、饮料、冰点 糕点、调味品等食品中,在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景,作者将亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋中,结果表明亚麻籽胶能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感细腻,同时提高了产品的抗融性及成品率。




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