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沙蒿胶应用范围

沙蒿胶应用范围

简要描述:沙蒿胶应用范围
沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中

产品型号: 食品级

所属分类:沙蒿胶

更新时间:2022-01-12

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

沙蒿胶应用范围  沙蒿胶应用范围


沙蒿胶是植物沙蒿籽为原料,提取的食品胶。保水性好,耐酸耐碱。增筋粘度,沙蒿胶吸水形成的胶体,是面团的粘结剂,增强面粉筋力,可作为面团调节剂,在低(弱)筋粉中加入0.1——0.3%的沙蒿胶,可使面团拉伸强度2——3倍,面条悬挂断条时间延长2——5倍.是面条及面制品的增筋剂.



沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿胶具有特别的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。在水中呈有限吸水状态。在二甲亚砜中亦呈有限溶胀状态。在高氯酸或硫酸中可溶化

用途:增稠剂、面团调节剂(加0.2,面团拉伸强度提高12倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

使用方法:沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显着改善其延展性,增强筋力。



食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)沙蒿胶冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)增稠剂0.5沙蒿胶肉灌肠类增稠剂0.5沙蒿胶西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类增稠剂0.5

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。





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