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褐藻酸钠添加量

褐藻酸钠添加量

简要描述:褐藻酸钠添加量
褐藻酸钠,一种多糖,具有稳定性、溶解性、粘性,褐藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。

溶解性:褐藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体。

产品型号: 食品级

所属分类:褐藻酸钠

更新时间:2022-01-11

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

褐藻酸钠添加量  褐藻酸钠添加量


褐藻酸钠又名海藻酸钠

分子量:216.12303 (糖单元)

CAS登录号:9005-38-3


海藻酸钠,一种天然多糖,具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。


性状

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。

海藻酸钠的工艺流程如下:干的或湿的海草(藻)经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液,经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙,经脱色、脱味后用酸处理,除去可溶性杂质得海藻酸沉淀,与碳酸钠作用得海藻酸钠,再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。


产品介绍:

用途一:用作纺织品的上浆剂和印花浆

用途二:作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

用途三:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

用途四:海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。

应用范围:

(1)面食品

(2)冰琪淋、冰棒、雪糕

(3)牛奶制品及饮料

(4)广泛用于糖果,冷冻甜食及食品芯、馅的制作。

可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。



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