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海藻酸钠添加量

海藻酸钠添加量

简要描述:海藻酸钠添加量
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇 、氯仿 等有机溶剂 。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。

产品型号: 食品级

所属分类:海藻酸钠

更新时间:2022-01-11

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

海藻酸钠添加量  海藻酸钠添加量




中文名称:海藻酸钠

英 文名: Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)别  称: 褐藻胶;褐藻酸钠化 学式: (C6H7NaO6)x分 子量: 216.12303 (糖单元)CAS登录 号: 9005-38-3


海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。



产品用途

稳定剂;增稠剂;乳化剂;发泡剂;香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外,因分子中有丙二醇基,故亲油性大,乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围的食品。用途用于冷饮、医药等产品,具有乳化、增稠、稳定等作用,是的有机保健品用途主要作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于炼乳、口香糖、巧克力、氢化植物油Chemicalbook、沙司和植物蛋白饮料,使用量5.0g/kg;在乳制品、果汁中使用量3.0g/kg;用于乳化香精作乳化稳定剂中使用量2.0g/kg;在冰淇淋中使用量1.0g/kg;在啤酒和饮料中使用量0.3g/kg。用途本品可用作食品添加剂,用以食品的乳化、稳定和增稠,广泛用于食品

FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100 糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。



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