海藻酸钠添加量

海藻酸钠添加量  海藻酸钠添加量

中文名称：海藻酸钠

英 文名： Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）别  称： 褐藻胶;褐藻酸钠化 学式： (C6H7NaO6）x分 子量： 216.12303 （糖单元）CAS登录 号： 9005-38-3

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。

产品用途

稳定剂；增稠剂；乳化剂；发泡剂；香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外，因分子中有丙二醇基，故亲油性大，乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围的食品。用途用于冷饮、医药等产品，具有乳化、增稠、稳定等作用，是的有机保健品用途主要作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于炼乳、口香糖、巧克力、氢化植物油Chemicalbook、沙司和植物蛋白饮料，使用量5.0g/kg；在乳制品、果汁中使用量3.0g/kg；用于乳化香精作乳化稳定剂中使用量2.0g/kg；在冰淇淋中使用量1.0g/kg；在啤酒和饮料中使用量0.3g/kg。用途本品可用作食品添加剂，用以食品的乳化、稳定和增稠，广泛用于食品

FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100 糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。