详情介绍
品牌 | 其他品牌 | 供货周期 | 现货 |
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主要用途 | 营养强化剂 | 应用领域 | 食品,化工 |
新橙皮苷厂家 新橙皮苷厂家
中文全名叫新甲基橙皮苷二氢查尔酮,英文叫NHDC名称 nbsp;橙皮甜苷(NHDC)橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氢查耳酮)甜度为蔗糖的1500-1800倍,
CAS:20702-77-6
含量 ge; 99%
分子式 nbsp;C28H36O15
产品特色:
甜度高、热量小 。甜度高(是蔗糖甜度的1500-1800倍),口感清新,余味耐久,有的屏蔽苦味,新甲基橙皮苷二氢查耳酮的糖苷基在人体内发生水解,糖苷基不参与代谢,所以它的热能值极小(8.36J/g),可以作为低能量食物甜味剂。
甜味慢、时间长。甜味来的慢,后味持续时间长(57S),甜味清新愉快,甜度到达值的时间要比糖精(42S)和蔗糖(24S)都长。
安稳性好,无毒性,代谢速度快。不管在酸性、碱性环境下使用其性质都非常安稳,是现在已知安稳的安全型甜味剂,增加了应用的广谱性。
用途
甜味增强剂:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,与其他甜味剂(如三氯蔗糖、多元醇类甜
味剂)复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,同时甜味更佳。
用于果汁饮料、奶类饮料、果酒饮品、烘焙食品、低能量饮料、饲料、槟榔等。
一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。
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