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甘草甜素价格

甘草甜素价格

简要描述:甘草甜素价格
性状

该品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。
本公司主营各类甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养剂、食品抗氧化剂等。

产品型号: 食品级

所属分类:氨化甘草甜素

更新时间:2022-01-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

甘草甜素价格  甘草甜素价格


中文名:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁外文名:Glycyrrhizin分子式:C42H62O16分子量:822.93

沸      点:1050.9°C at 760 mmHg

闪      点:589.4°C

蒸 汽 压:0mmHg at 25°C


产品性状

  • 白色结晶性粉末


甘草甜味剂在食品中的应用甘草为属多年生草本植物,其主要成分为甘草甜味素,在甘草中多以钾、钠、钙和铵盐形式存在。甘草在食品行业的应用有着悠久的历史。在18世纪前后人们就用甘草同蔗糖、蜂蜜、面粉等一起混合制成糕点。甘草甜味素作为食品添加剂,其应用效果主要有以下特点:甘味效果甘草甜味素的甜度远远大于蔗糖,但由于口感较为特别(后甜),在使用时往往根据食品种类的不同,配以蔗糖、葡萄糖、果糖、糖稀等天然糖类加以调和。咸味缓解效果(驯盐效果)甘草甜味素具有减缓咸味食品中的咸味,同时又不破坏食品原有风味的特性。甘草甜味素在酱油、酱菜中的应用是驯盐效果的范例,并能使得酱油、酱菜中原有的酱香味得以保持和加强。调和效果甘草甜味素可显着地掩盖某一种味觉,使各种味感均匀、缓和,达到香味醇厚、口感适中的效果。尤其适用于添加复合调味料的风味食品中。



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