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爱德万甜用法用量

爱德万甜用法用量

简要描述:爱德万甜用法用量
爱德万甜(N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕是一种高强度甜味剂,作为甜味剂以及增味剂,可以用于多种食品,且其用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂。

产品型号: 食品级

所属分类:爱德万甜

更新时间:2022-01-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

爱德万甜用法用量  爱德万甜用法用量


中文名称:爱德万甜

英文名称:Advantame


性状

(1)甜味,具有和蔗糖近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。

(2)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同作用,如加2%~3%于糖精中,可掩盖糖精的不良口感

(3)与香精混合,对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。

   

用途食品名爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等   渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果

、罐头、果酱等   发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等   控制结晶 冰淇淋、软糖果等   溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄

酒、汽酒、香槟酒等   直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等  

   在应用品种比例结构上,美国是这样:   74.5%用于饮料;9.3用于面包;4.2%用于罐头;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果

;3.3%用于其他食品。 甜味包括甜度和风味二个方面,前者是指甜味强度的高低,后者是指甜味的可口性,作为甜味剂,甜度应是

最根本的性质。 甜味剂的甜味评价是主受专门训练的人员通过感觉器官的感觉评价而确定的,通常用蔗糖作对比,我们规定蔗糖的

甜度为100,那么果糖的甜度为150,果葡糖浆42糖的甜度为90-100,而结晶葡萄糖、麦芽糖和葡萄糖(DE值42)的甜度分别为75、60




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