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麦芽糖醇生产厂家

麦芽糖醇生产厂家

简要描述:麦芽糖醇生产厂家
麦芽糖醇(maltitol)又名氢化麦芽糖,是一种新型的甜味剂。化学名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。

产品型号: 食品级

所属分类:麦芽糖醇

更新时间:2022-01-06

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

麦芽糖醇生产厂家  麦芽糖醇生产厂家


中文名称:麦芽糖醇

中文别称:氢化麦芽糖

英文名称:Maltitol

CAS号:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS:209-567-0


【性状】

无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲J醇和乙醇。


根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%加入。

【产品用途】

1. 食品工业

(1)低热量功能性甜味剂

(2)用作脂肪替代品

(3)用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂, 可抑制体内脂肪积蓄, 防止肥胖。

(4)用于香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等, 可促进人体对钙的吸收, 并可预防龋齿

及老年疏松症。

(5)麦芽糖醇甜味柔和纯正, 加热至150℃不着色, 与氨基酸一起加热不引起美拉德反应, 适于加工硬

糖、奶糖、水晶奶糖等。另外, 麦芽糖醇具有护色作用, 用于加工果脯、果冻、腌渍物等, 能延

长果蔬的保鲜期。

(6)麦芽糖醇具有良好的保湿性, 非发酵性, 用于面包、糕点中, 可延长货架期。




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