麦芽糖醇生产厂家

麦芽糖醇生产厂家  麦芽糖醇生产厂家

中文名称：麦芽糖醇

中文别称：氢化麦芽糖

英文名称：Maltitol

CAS号：585-88-6

分子式：C12H24O11

分子量：344.31

EINECS：209-567-0

【性状】

无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲J醇和乙醇。

根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%加入。

【产品用途】

1. 食品工业

（1）低热量功能性甜味剂

（2）用作脂肪替代品

（3）用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂， 可抑制体内脂肪积蓄， 防止肥胖。

（4）用于香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等， 可促进人体对钙的吸收， 并可预防龋齿

及老年疏松症。

（5）麦芽糖醇甜味柔和纯正， 加热至150℃不着色， 与氨基酸一起加热不引起美拉德反应， 适于加工硬

糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麦芽糖醇具有护色作用， 用于加工果脯、果冻、腌渍物等， 能延

长果蔬的保鲜期。

（6）麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。