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D-果糖生产厂家

D-果糖生产厂家

简要描述:D-果糖生产厂家
D-果糖是一种化学物质,分子式为C6H12O6。工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,将其分离后即得到果糖。

产品型号: 食品级

所属分类:低聚果糖

更新时间:2022-01-06

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

D-果糖生产厂家  D-果糖生产厂家


产品名称:D-果糖

CAS号:57-48-7

EINECS号:200-333-3

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

熔点:119-122 (dec.)

水溶性:3750 g/L (20)


外观与性状:白色水晶般的固体




用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防 止结晶发砂。主要用于糖果和婴儿饮料。

果糖还具有很好的甜味协同作用,可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高,另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。


其他食品
果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味料和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。
果糖产品在食品中的应用
果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势,果糖产品在食品加工中的很多领域,逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能,增进风味口感,提高产品档次。



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