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赤藓糖醇厂家现货

赤藓糖醇厂家现货

简要描述:赤藓糖醇厂家现货
性状
白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等

产品型号: 食品级

所属分类:赤藓糖醇

更新时间:2022-01-06

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

赤藓糖醇厂家现货  赤藓糖醇厂家现货


中文名:赤藓糖醇

外文名:meso-Erythritol

CAS号:149-32-6

分子式:H10O4

分子量:122.12

纯度 gt;99.0%

  熔点:118-120°C(lit.)

  沸点:329-331°C(lit.)

  密度:1,451 g/cm3

  闪点:329-331°C

  

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。


赤藓糖醇用途:

  由于赤藓糖醇易粉碎且不吸潮,制得的各种糖果即使在湿度高的贮藏条件下仍有好的贮存稳定性。

  1、赤藓糖醇制作软糖产生高的结晶度,但是赤藓糖醇和麦芽糖醇液体结合使用可以控制结晶度。

  2、在薄荷型软糖中使用赤藓糖醇可以有助于获得清凉口感。

  3、把赤藓糖醇作为一种填充物加入冰糖中,可以为冰糖带来清凉口感。而且赤藓糖醇快的结晶速度使冰糖在无水环境下方便制成。

  4、赤藓糖醇是所有多元醇中可应用于生产无糖方登糖的甜味剂,不仅清凉口感,而且稠度也很好,还有很好的耐贮藏性。由赤藓糖醇配料制成的方登糖由于较低的残留水分含量及水分活性,具有较好的稳定性。

  5、口香糖是由糖的细微结晶和食用胶混炼而成。赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点作为口香糖的甜味料。

  6、赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点,可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间,由于赤藓糖醇吸湿性低,有助于其它糖类制巧克力时的起霜现象。

  7、利用赤藓糖醇同样可以生产出焙烤产品添加物,如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。




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