欢迎光临山东谷硕生物科技有限公司网站!
诚信促进发展,实力铸就品牌
服务热线:

16652285227

产品展示 / products 您的位置:网站首页 > 产品展示 > 酶制剂 > 胰酶 > 食品级溶菌酶厂家供应
溶菌酶厂家供应

溶菌酶厂家供应

简要描述:溶菌酶厂家供应
溶菌酶含有蛋白质,又具有溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。

产品型号: 食品级

所属分类:胰酶

更新时间:2022-01-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

溶菌酶厂家供应  溶菌酶厂家供应



中文名称;溶菌酶

英文名;Lysozyme

中文同义词:脆壁质酶;鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)

分子量;14000左右


白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于丙酮,pI为11.0-11.35,最适pH值6.5。

稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。


用途


可作为防腐剂,它的主要功用是水解细胞壁,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。



1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的 耐热的酶;

2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;

3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;

4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;使用条件

鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其 适pH为4-6.5,

适温度为35℃,酶的 适添加量必须按照具体生产情况而定。




留言询价

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

联系我们

contact us

咨询电话

扫一扫,关注我们

返回顶部