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胃蛋白酶添加量

胃蛋白酶添加量

简要描述:胃蛋白酶添加量
白色至淡黄色透明或半透明的鳞片或颗粒。也有海绵状物或无定形粉末。无臭。稍有吸湿性。能溶于水,水溶液微带浑浊。不溶于乙醇、氯仿。在pH值8和40℃时加热10分钟即失效。能帮助消化蛋白质。

产品型号: 食品级

所属分类:风胃蛋白酶

更新时间:2022-01-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

胃蛋白酶添加量  胃蛋白酶添加量


品名:胃蛋白酶、胃液素;胃朊酶;蛋白酵素;百布圣;胃蛋白酵素;

胃酶 糖化酶英文:Pepsin

胃蛋白酶活力:10万U/g

英文名称:Pepsin

英文同义词:IMMOBILIZEDPEPSIN

CAS号:9001-75-6

分子式:n.a.

分子量:0

EINECS号:232-629-3


胃蛋白酶为白色或淡黄色的粉末,别名蛋白分解酶,能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链,能消化溶解变性蛋白质,对未变性的蛋白质无作用


用途

 胃蛋白酶应用范围 1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。 2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。 3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂,。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,抑制微生物生长,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入因消耗而保证了产品质量

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。




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