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脂肪酶价格

脂肪酶价格

简要描述:脂肪酶价格
性状
固体粉末的有效蛋白质成分在正常用量下能够迅速完全的溶于水中。水溶液的浑浊是由于粉末中的不可溶性淀粉引起的。 适用的pH范围是5.5-10.5,温度范围是30-45℃,适温度40℃,适PH值8.0~8.5。

产品型号: 食品级

所属分类:胰酶

更新时间:2022-01-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

脂肪酶价格  脂肪酶价格


中文名称:脂肪酶

英文名称:Lipase 

脂肪酶酶活力:10万U/g


性状

固体粉末的有效蛋白质成分在正常用量下能够迅速完全的溶于水中。水溶液的浑浊是由于粉末中的不可溶性淀粉引起的。 适用的pH范围是5.5-10.5,温度范围是30-45℃,适温度40℃,适PH值8.0~8.5。


用途

1、 在面粉行业:是满足于各种面粉改良剂功能需求的 酶制剂之一。脂肪酶能分解甘油三酸酯、磷脂、糖脂类。当脂肪酶作用于甘油三酸酯、磷脂、糖脂类时,能够产生甘油二酯,甘油一酯或甘油;从而,起到了加强面筋的作用。这样,还能够提高面包的入炉急胀,增大面包体积,且对面包芯有二次增白作用。其在面包专用粉、馒头专用粉、面条专用粉等专用面粉中发挥独特而明显的作用。

2、酒类增香改良剂:通过对原料中的脂肪酸的分解,转化成具有特殊香气的物质,增加产品风味。如白酒、黄酒、果酒发酵、乳品增香。 粮食谷物中含有油脂,脂肪酶在生产白酒的过程中是个不利的因素,于是,能够去除这一不利因素,将提高白酒的质量、效率和品质。这其中尤其是能够使白酒的香味更加丰富起来,而这,正是白酒生产者所追求的。 用脂肪酶来水解白酒酿造中的粮谷原料之中的油脂,同时使粮谷原料中的淀粉充分接触酵母;这样,就加快发酵进程,同时促进酯类的合成,达到增香的效果。这样做即能缩短白酒发酵的周期;又能在陈酒贮存老熟过程中缩短时间。

3、用脂肪酶水解肉类;脂肪酶在肉类加工中已得到有效的利用,如鱼肉加工中,脂肪酶参与生物酯解, 除去鱼肉的脂类。脂肪酶用于生物发酵及动植物脂肪提取物工艺中用于水解或降解油脂。

4、在造纸行业的应用:克服马尾松磨木浆的树脂障碍、漂白助剂、废纸张浆的油墨脱除、造纸网毯的清洗及纸厂废水处理等方面都有显著功效

5、它可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸,同时也能催化酯合成和酯交换反应





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