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菠萝蛋白酶价格

菠萝蛋白酶价格

简要描述:菠萝蛋白酶价格
菠萝蛋白酶(简称菠萝酶)是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种蛋白酶,其分子量为33000,等电点为9.55。富有菠萝香气浅黄棕色粉末,菠萝蛋白酶属于疏基蛋白酶,其活性中心为疏基(—SH)能进行蛋白质水解等各种生化反应,它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

产品型号: 食品级

所属分类:菠萝蛋白酶

更新时间:2022-01-03

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

菠萝蛋白酶价格  菠萝蛋白酶价格


中文名称: 菠萝蛋白酶 菠萝酶

中文别名: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位;BROME LAINE 菠萝蛋白酶

英文名称: Bromelain

CAS号: 9001-00-7

分子量: 约33000

EINECS号:253-387-5


性状

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。

最佳温度: 53±1℃
失活温度: ≥65℃
最佳PH值: 5.0~8.0 
失活PH值: 小于3.0和大与9.5
推荐用量: 0.05~0.1%对蛋白质计
温度范围: 50~60℃
作用PH值: 6.0~9.0


应用领域;

蛋白加工

菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、 的蛋白质,作为一种巯基水解蛋白酶可以用于将蛋白质的水解,蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸,形成具有*风味的蛋白质水解液。

使用*用于分割肉的处理液或注射液中的含量不超过3%(以原料计;USDA,§318.7,§318.147;2000)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)菠萝蛋白酶食品酶制剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。




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