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水溶性膳食纤维应用范围

水溶性膳食纤维应用范围

简要描述:水溶性膳食纤维应用范围
性状:为无色或淡黄色、透明粘稠液体,带低聚果糖清香,甜味柔和清爽,无异味,无外来杂质。

产品型号: 食品级

所属分类:微晶纤维素

更新时间:2022-01-03

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

水溶性膳食纤维应用范围  水溶性膳食纤维应用范围

名 称:水溶性膳食纤维又名菊粉

英文名称:Inulin、Synanthrin

别 称:菊糖或果聚糖、低聚果糖

植物来源:菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根。

规 格:99%


性状

菊粉,源自于菊芋或菊苣,菊粉微甜,无臭。菊粉易溶于水,对热稳定,pH值较低。菊粉,是一种低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维。菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些和中也含有菊粉,但其主要来源是植物。双子叶植物中的、桔梗科、等11个科及单子叶植物的百合科、中很多种植物均含有菊粉


用途

(1) 巧克力制品代糖品

    菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。

(2) 改进低脂干酪特性和口感

    菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

(3) 强化制品的膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,带来好的口味。

(4) 生产低脂肉制品

    替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。

    菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。




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