大豆拉丝蛋白价格

大豆拉丝蛋白价格  大豆拉丝蛋白价格

中文同义词:大豆拉丝蛋白

英文名称:Soy protein drawing

英文同义词:Soy protein drawing

拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料，采用先进设备加工，产品特性远远优于组织蛋白，产品打丝后呈肉丝状，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的弹性和脆度。

特性：

★优良的吸油性、复水性和高保水率。 ★纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。 ★提高营养价值，代替瘦肉，有效降低生产成本 。

大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有营养价值。

用途

将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来良好的口感特性。

建议用量：贡丸类 15-20%  香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%，水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。