大豆多糖厂家供应

大豆多糖厂家供应  大豆多糖厂家供应

大豆多糖（ Polysaccharides）是：将制作别离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣通过酶解提取、别离、精制、杀菌、枯燥等工艺制成的一种水溶性膳食纤维素。大豆多糖具有良好的蛋白类安稳性、乳化分散性、持水性和粘着性等，溶液的粘度不受酸、热及盐类的影响，口感清新，以及 的双歧因子成份，这些特性使其具有很多共同的功能而广泛使用于很多范畴，将改动饮料、乳制品口感粘糊就有是“料"的传统观念，将成为饮料一次革新，让我们一同“喝自天然，喝出健康"。

性状大豆多糖为白色至淡黄色粉末、*溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

用途

做为乳化稳定剂可用于：

（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；

（5）.各种固体蛋白饮料中。

（一）蛋白的稳定剂。能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质，并赋予产品亲爽口感：可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

 （二）防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感：用于各种湿面、非油炸快食面。 

（三）改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率：用于各种速食米饭、米粉、寿司等。