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琼胶价格

琼胶价格

简要描述:琼胶价格
产品性状
半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末。无臭或稍具有特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂,溶于沸水。含水时带韧性,干燥时易碎。显微镜下观察水中的琼脂,呈颗粒状,稍带丝状。可少量存在海绵骨针的碎片及硅藻细胞。

产品型号: 食品级

所属分类:琼胶

更新时间:2021-12-31

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

琼胶价格  琼胶价格


琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的*性质。其特点:具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中,琼胶指美味的食物。


性状
琼脂又复杂的多糖类构成的天然产物。白色至浅褐色。无臭无味。略具光泽,轻而松脆。在冷水中吸水胀大但不溶解。加百倍水煮沸则成粘液,冷却后成半透明的凝胶状物。



用途

增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂,悬浮剂和保鲜剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。

在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的功效,可用于生产:水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、冰淇淋、糕点、软糖、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、乳品蛋糕、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

用途及用量:

(1)在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在 。透明度好,流动性好,口感爽滑。

(2)果汁软糖琼脂的使用量为百分之2.5左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。

(3)用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

应用领域 




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