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槐豆胶生产厂家

槐豆胶生产厂家

简要描述:槐豆胶生产厂家
性质: 无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。

产品型号: 食品级

所属分类:瓜尔豆胶

更新时间:2021-12-30

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

槐豆胶生产厂家  槐豆胶生产厂家


中文名称:槐豆胶

中文同义词:角豆胶;长角豆(CERATONIA SILIQUA)胶;槐豆胶;槐豆树脂;长角豆胶;洋槐豆胶;角豆胶/槐豆胶/刺槐豆胶;角豆胶(长角豆胶、槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶、刺槐豆胶)

英文名称:LOCUST BEAN GUM

英文同义词:ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehl;Locustbeanoil;locustgum;luctin;tragon

CAS号:9000-40-2

分子式:C10H11ClN2O2

分子量:226.65954

EINECS号:232-541-5


性状:白色至黄色粉末颗粒或扁平状片,无臭或带微臭,能分散于热或冷的水中构成溶胶。


产品用途:

在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻, 而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复 配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。




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