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海藻酸钠价格

海藻酸钠价格

简要描述:海藻酸钠价格
海藻酸钠为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体,1水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80以上时则粘性降低。

产品型号: 食品级

所属分类:海藻酸钠

更新时间:2021-12-28

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

海藻酸钠价格  海藻酸钠价格


   品名:海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠

   英文名称:Sodium alginate(常用简写SA或NaAlg)

   化学式:(C6H7NaO6)x


海藻酸钠,一种多糖,辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性,海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味,溶解性:海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低,


用途

海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜 )调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。


海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶 制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。





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