欢迎光临山东谷硕生物科技有限公司网站!
诚信促进发展,实力铸就品牌
服务热线:

16652285227

产品展示 / products 您的位置:网站首页 > 产品展示 > 增稠剂 > 大豆蛋白粉 > 食品级大豆蛋白粉用法用量
大豆蛋白粉用法用量

大豆蛋白粉用法用量

简要描述:大豆蛋白粉用法用量
性状
产品呈粉末状,含蛋白质85-90%,具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等 ,在温水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特点。

产品型号: 食品级

所属分类:大豆蛋白粉

更新时间:2021-12-28

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

大豆蛋白粉用法用量  大豆蛋白粉用法用量


产品名称:大豆蛋白粉同义词:豆蛋白质英文名称:Soy protein powder中文同义词:大豆蛋白粉CAS号:9010-10-0分子式:N/A分子量:N/A



【性      状】产品呈粉末状,含蛋白质85-90%,具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等 

【溶  解 性】在温水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特点。


  1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用:作为品质改良的乳化剂,它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品。


      

2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。


     

 3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

     

 应用原理:大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味,同时大大减少生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋,用量可自行调整。





留言询价

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

联系我们

contact us

咨询电话

扫一扫,关注我们

返回顶部