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醋酸酯淀粉生产厂家

醋酸酯淀粉生产厂家

简要描述:醋酸酯淀粉生产厂家
性状白色粉末。

特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的安稳性高,糊的透明度高,冻溶安稳性好。分子间不易构成氢键。

用处增稠剂、安稳剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

产品型号: 食品级

所属分类:醋酸酯淀粉

更新时间:2021-12-28

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

醋酸酯淀粉生产厂家  醋酸酯淀粉生产厂家


中文名:醋酸酯淀粉   

外文名:Starch acetate   

别   名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯  


产品性状

白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键


用途

醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。

用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。


使用方法低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5% ~ 2.5% ,在食品加工中用作增稠剂,其长处是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,贮存安稳。

常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度安稳性 ,低温贮存和冻融安稳性也高,适于罐头类食品使用,能在不同温度下贮存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6 ,乙酰基取代度约0.5~0.9 ,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。量用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼纨,按生产需求适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)




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