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L-阿拉伯糖厂家

L-阿拉伯糖厂家

简要描述:L-阿拉伯糖厂家
L-阿拉伯糖,一种的低热量甜味剂,存在于水果和粗粮的皮壳中,因可以yi制人体肠道内蔗糖酶的活性,从而具有了yi制蔗糖吸收的gong效

产品型号: 食品级

所属分类:阿拉伯糖

更新时间:2021-12-27

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

L-阿拉伯糖厂家  L-阿拉伯糖厂家


中文名:阿拉伯糖英文名:L-Arabinose别 称:L(+)-树胶醛糖,果胶糖熔 点:159~160℃水溶性:溶于水密 度:1.625


性状:白色结晶粉末。无气味。


L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干,但是含糖量很高,容易造成肥胖,因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样,在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加*、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5%,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)l-阿戊糖食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量



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