甘草酸一钾生产厂家

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中文名称: 甘草酸一钾

中文同义词: 甘草酸一钾

分子式: C42H61O16K

性状

白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇

甘草酸钾 （68039-19-0）以甘草酸粗品为原料，用氢氧化钾中和，经精制而得。

甘草酸钾 （68039-19-0）的质量指标（参考标准）：含量（UV法，以干品计）≥98%，或（HPLC法，以干品计）≥85%；灰分≤9.63%；水中不溶物≤0.5%；重金属≤0.001%；砷盐≤0.0002%；比旋光度αD20为＋43.3°

产品用途

在食品方面主要用途

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。