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降甜香精厂家供应

降甜香精厂家供应

简要描述:降甜香精厂家供应
性状

形状:白色粉末状。

理化性质:甜味改良香精(降甜剂)可以全溶于水,易容于乙醇, 能在酸性及碱性物料条件下混配稳定,具有一定的吸潮性。

产品型号: 食品级

所属分类:降甜香精

更新时间:2021-12-24

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

降甜香精厂家供应  降甜香精厂家供应



中文名称:抑甜剂

 味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑*剂。

 用量(mg/kg):

 软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

 存在及分类:存在于咖啡豆中,属等同香料,属自控型用量理化性质


产品性状

外    观:白色或灰白色结晶粉末1%水溶性PH: 5-10

[溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。


使用范围:馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。

建议用量:按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜, 这样可使抑甜剂分布均匀;  

 对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。




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