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异麦芽酮糖价格

异麦芽酮糖价格

简要描述:异麦芽酮糖价格
异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如:DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。

产品型号: 食品级

所属分类:异麦芽酮糖

更新时间:2021-12-24

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

异麦芽酮糖价格  异麦芽酮糖价格



异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,由于它有不会引起蛀牙的功能。已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出特殊酵素技术,将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外,更扩展到韩国和中国台湾等地区。


异麦芽酮糖(13718-94-0)的性状:

    1、白色结晶,甜味纯正,甜度约为蔗糖的42%。

    2、性质与蔗糖相似,但吸湿性小,在水中的溶解度也比蔗糖小,20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃时为133.7%。

    3、水溶液黏度也比蔗糖小,但酸性比蔗糖强。比蔗糖不易水解,但热稳定性差。


1.优秀口感异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖,较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感,它的甜度大约为蔗糖的42%。2.湿度稳定性异麦芽酮糖只有极低的吸湿性3.粘度异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同4.溶解度在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右,当温度上升则接近于蔗糖。5.酸稳定性使用异麦芽酮糖,即使添加1.5%~15%的柠檬酸混合,保温储藏。22d没有转化糖产生。这些特性表明对于含有机酸或维C的食品来说,用异麦芽酮糖作甜味剂比用蔗糖更为稳定。



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