山梨醇批发厂家

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山梨醇。

英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。

分子式是C6H14O6，

分子量为182.17。

性状：为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。

适用范围

　　添加量（折干计）功效或性能

　　各类糖果3～15%口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念

　　各类糕点、饼干3～10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念

　　鱼类制品3～8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变

　　果酱、馅料5～10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念

　　饮料、酒、固体饮品3～5%增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念

可用于生产维C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维C。也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中，可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂