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甘露醇添加量

甘露醇添加量

简要描述:甘露醇添加量
性状:结晶性粉末,味甜,略带苦的后味。易溶于水,难溶于乙醇。在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种糖中。

产品型号: 食品级

所属分类:甘露醇

更新时间:2021-12-23

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

甘露醇添加量  甘露醇添加量


 甘露醇(Mannitol) 是一种己六醇,溶解时吸热,有甜味

含量:99%

CAS:69-65-8

分子式:C6H14O6

相对分子质量:182.17


性状

  甘露醇是白色针状结晶。甘露醇熔点是166,相对密度1.52,1.489(20℃),沸点290-295℃(467kPa)。1g该品可溶于约5.5ml水(约18%,25℃)、83ml醇,较多地溶于热水,溶于吡啶和苯胺,不溶于溶液呈碱性。该品是山梨糖醇的异构化体,山梨糖醇的吸湿性很强,而该品完全没有吸湿性。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%。


用途:

(1)低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂。

(2)甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及作为一般糕点的防粘粉,也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂,每天食量若予见可能超过20g。

*:GB2760-2011 g/kg,按生产需要适量使用。

EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。

FDA(21CFR §180.25):薄荷糖98%;硬糖5%;止咳糖5%;胶姆糖31%;软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品2.5%。




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