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大豆低聚糖厂家批发

大豆低聚糖厂家批发

简要描述:大豆低聚糖厂家批发
大豆低聚糖(SBOS)是指大豆中或泛指作物种子所含有的低聚糖总称。大豆低聚糖广泛分布于植物中,尤其以植物含量居多,除大豆外,豉豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、花生等豆类作物中均存在。植物大豆,大豆含有丰富的营养成分,大约含有40%的蛋白质,20%脂肪和10%的大豆低聚糖,此外还含有丰富的维生素和微量成分,营养价值。

产品型号: 食品级

所属分类:大豆低聚糖

更新时间:2021-12-23

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

大豆低聚糖厂家批发  大豆低聚糖厂家批发


【中文名称】:大豆低聚糖

【英文名称】:Shiny Bugle wood

【拉丁名】:Lycopus lucidus Turuz

【分 子 式】C24H42O21

【分 子 量】738.64                    

【CAS 号】 10094-58-3              


【产品来源】:大豆低聚糖(SBOS)是指大豆中或泛指豆科作物种子所含有的低聚糖总称。大豆低聚糖广泛分布于植物中,尤其以豆科植物含量居多,除大豆外,豉豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、花生等豆类作物中均存在。豆科植物大豆,大豆含有丰富的营养成分,大约含有40%的蛋白质,20%脂肪和10%的大豆低聚糖,此外还含有丰富的维生素和微量成分,营养价值。


性状

粉末


大豆低聚糖                  

热值为蔗糖的50%,大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小,但优于果葡糖浆。水分活性接近蔗糖,可用于清凉饮料和焙烤食品,也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖,还可达到保鲜,保湿的效果。大豆低聚糖糖浆外观为无色透明的液糖,黏度比麦芽糖低、异构糖高。在酸性条件下加热处理时,比果糖、低聚糖和蔗糖稳定,一般加热至140℃时才开始热析,可用于需要进行加热杀菌的酸性食品。              




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