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水溶性膳食纤维批发价格

水溶性膳食纤维批发价格

简要描述:水溶性膳食纤维批发价格
[物理性质]:白色粉末,味稍甜,易溶于水,大豆低聚糖是a-半乳糖苷类,主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成

产品型号: 食品级

所属分类:羧甲基纤维素钠

更新时间:2021-12-17

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

水溶性膳食纤维批发价格  水溶性膳食纤维批发价格


名 称:水溶性膳食纤维又名菊粉

英文名称:Inulin、Synanthrin

别 称:菊糖或果聚糖、低聚果糖

植物来源:菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根。

规 格:99%


性状:白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0。


作用

(1)在乳制品中的应用 低聚果糖在食品中应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖,可以为产品中的双歧杆菌等益生菌提供营养源,增强益生菌活菌的数量和作用,延长保质期。由于低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖,且能使双歧杆菌增殖,因此代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。


(2)在谷物食品中的应用在谷物产品等添加低聚果糖,可以提高产品品质并延长产品货架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增进产品的色泽,改进脆性,并有利于膨化。将适量低聚果糖添加于面包中,能产生保湿作用,并能延缓淀粉老化,防止食品变硬,使其松软可口,延长货架保存期。


(3)在糖果、饮料中的应用作为*的低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂,低聚果糖添加于甜味食品、饮料中,可以改善产品口味,降低食品热值。实际上,低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品,既能保持一定的甜度,适合于儿童食用;在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖,可以使产品口味更柔和清爽。




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