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乙酰化二淀粉磷酸酯用途

乙酰化二淀粉磷酸酯用途

简要描述:乙酰化二淀粉磷酸酯用途
理化性质:,无臭、无味,。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

产品型号: 食品级

所属分类:乙酰化二淀粉磷酸酯

更新时间:2021-12-14

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

乙酰化二淀粉磷酸酯用途  乙酰化二淀粉磷酸酯用途


中文名称:乙酰化二淀粉磷酸酯
外文名称:Acetylated distarch phosphate


性状

无臭、无味。与原淀粉比较,其溶解度、膨润力及透明度显着进步;老化倾向显着下降,冷冻稳定性进步。可抗热、抗酸。


用途
乙酰化二淀粉磷酸酯,被广泛应用在食品工业中,作为增稠剂 、稳定剂 、胶凝剂 、黏结剂 等。粮食是基本的生活资料,改性淀粉在食品工业有着举足轻重的地位。人们对食品的种类、营养、健康等要求显着增强,在食品工业中,改性淀粉正向着产品品种多样、规格齐全 健康、营养、低脂、生态等方向发展 


乙酰化二淀粉磷酸酯用量:

增稠剂、稳定剂、凝固剂

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于午餐肉,*使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化二淀粉磷酸酯结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装*食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。




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