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结冷胶价格

结冷胶价格

简要描述:结冷胶价格
性状:白色至米黄色粉末,无臭无味,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

产品型号: 食品级

所属分类:结冷胶

更新时间:2021-12-14

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

结冷胶价格  结冷胶价格


中文名称: 结冷胶

英文名称: Gellan gum

别名: 凯可胶 Kelecogel; Gelrite


产品性状:

结冷胶为白色至米黄色粉末,无臭无味,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。


用途

增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:结冷胶可在各类食品中按正常生产需要适量使用。结冷胶虽不溶于水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。结冷胶一般用量通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/2~1/3,0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。结冷胶具有良好的稳定性,耐酸、耐酶作用,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中也很稳定而以pH值在4.0~7.5条件下性能。贮藏时其质地不受时间与温度的影响。




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