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焦磷酸铁用途

焦磷酸铁用途

简要描述:焦磷酸铁用途
性状
黄白色粉末。无臭,微有铁味。溶于无机酸、碱溶液、柠檬酸,不溶于冷水。

产品型号: 食品级

所属分类:磷乳酸

更新时间:2021-12-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

焦磷酸铁用途  焦磷酸铁用途


中文名称:焦磷酸铁

英文名称:Iron(III) pyrophosphate

CAS号:10058-44-3

分子式:FeO7P2

分子量:229.78800

质量:229.84700

PSA:155.23000

黄白色粉末。无臭,微有铁味。溶于无机酸、碱溶液、柠檬酸,不溶于冷水。用途用于食品工业作营养增补剂(铁质强化剂),用于强化奶粉,*食品及其他一般食品。


焦磷酸铁的优点有

1.含铁量高,高达24%- -30%, 强化成本低。

2.颜色较浅,没有铁腥味,适用范围广。

3.对肠胃刺激较小,无不良反应和副作用,美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS物质名单。

4.性质稳定,可耐高温,本身不易被氧化,不会加快脂肪氧化,贮藏不变。

5.吸收性好、生物利用率高。过去认为,- -种矿物质强化剂若不溶于水,则其生物利用率就差。但近年来研究证实,焦磷酸铁的生物利用率与水溶性葡萄糖酸亚铁类似,这主要是因为焦磷酸铁存在另外的矿物质吸收机制,在胃的酸性条件下(pH为2- 3.5) ,铁能快速和大量被释放,加_上食品中其他铁吸收的增效因子,能够达到较高的生物利用率。根据焦磷酸铁的产品特性,其还能应用于液体、高脂类载体食物中不会加速脂肪的氧化;焦磷酸铁比较适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品;在国外还将其用于ying幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。




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