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富马酸一钠添加量

富马酸一钠添加量

简要描述:富马酸一钠添加量
富马酸一钠为白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。

产品型号: 食品级

所属分类:富马酸亚铁

更新时间:2021-12-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

富马酸一钠添加量  富马酸一钠添加量


富马酸一钠 

中文别名: 反丁烯二酸二钠盐;富马酸二钠盐,

英文名称: Sodium fumarate dibasic ,

分子量: 161.06 

富马酸一钠制法:富马酸与碳酸钠(按计算值)中和成单钠盐后结晶而得。
含量 % 98.0~102.0
重金属 % ≤10ppm
硫酸盐 % ≤0.01
砷 % ≤2ppm
干燥失重 % ≤0


性状:白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。

制备:富马酸与碳酸钠(按计算值)中和成单钠盐后结晶而得。


应用:富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸

限量:

FAO/WHO(1984)规定:

果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);pH值保持剂(使pH值保持在2.8~3.5)。富马酸一钠是一种新型食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用。

此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。




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