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品牌 | 其他品牌 | 供货周期 | 现货 |
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主要用途 | 营养强化剂 | 应用领域 | 食品,化工 |
越橘红色素批发价格 越橘红色素批发价格
越橘红色素
主要成分为、矢车菊—3—阿拉伯糖果苷、芍药花革—3—阿拉伯糖苷等花青素类色素。
理化性质
深红色膏状物,味酸甜清香。在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色至紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色泽鲜艳透明,无沉淀,无异味,在乙醇溶液中其吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用,故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感,水溶液在一定光照条件下易褪色;当pH<2时,在空气中不易氧化变质。
主要用途
越橘红可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁(味)类饮料、冰激淋,按生产需要适量使用,一般用量为2.0一4.0g/kg(膏状物)。
毒理学依据
1. LD50 小鼠口服27822mg/kg体重(雄性);小鼠口服30026mg/kg体重(雌性);大鼠口服36900mg/kg体重(雄性);大鼠口服29437mg/kg体重(雌性)。
2. 蓄积性试验蓄积系数大于5,属弱蓄积性。
3. 致突变试验、Ames试验无致突变作用,亦无明显诱发畸变作用。
注意事项
1. 越橘红对环境的pH值敏感,色调随pH值的变化而变化。在酸性条件下呈玫瑰红色,适用于酸性饮料。
2. 越橘红对高价阳离子,特别是对铁离子敏感而变褐色,故配制溶液时最好用去离子水。
来源及制法
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