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胭脂树橙色素用法用量

胭脂树橙色素用法用量

简要描述:胭脂树橙色素用法用量
性状特征:呈红棕色液体、块状、粉状或糊状;易溶于水,碱性溶液微溶于乙醇;色价高,耐热性强,可耐180℃高温不变色且色泽稳定;用于食品着色使用范围广且方便。

产品型号: 食品级

所属分类:甜菜红色素

更新时间:2021-12-07

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

胭脂树橙色素用法用量  胭脂树橙色素用法用量


中文名称:胭脂树橙

中文同义词:降红木素;胭脂木酯;红木素;降红木素/胭脂树橙;胭脂素/红木素

英文名称:Bixin

英文同义词:BIXIN;methyl(9-cis)-hydrogen-6,6'-diapo-psi,psi-carotenedioate;

CAS号:6983-79-5

分子式:C25H30O4

分子量:394.5

EINECS号:230-248-7

【性状】

橙色粉末或呈红棕色液体、块状、粉状或糊状;易溶于水,碱性溶液微溶于乙醇;色价高,耐热性强,可耐180℃高温不变色且色泽稳定;用于食品着色使用范围广且方便。


用途:对乳蛋白有良好的亲和性,适用于奶酪和奶酪品;其色调由橘黄色到黄色;用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品,特别适合于熟肉制品的着色。

 用量(g/kg)

重制干酪 0.6

人造奶油 0.05

糕点 0.015

软饮料 0.02

香肠 0.025

膨化类即食早餐谷类食品 0.07

 胭脂树橙为食用黄橙色色素。在西式甜点、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等多有使用。

与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用*,PH值7以下时降红木素会凝聚,应于pH值为8.0左右使用。

中国 标准GB2760一2002(g/kg)规定:人造奶油,*为0.05;糕点,0.015;软饮料、肉汤,0.02;香肠、西式火腿、巧克力,O.025;复合调味料,0.1;油炸薯片,0.01;重制干酪,O.6;膨化类即食早餐谷类食品,0.07。




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