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桑葚红色素用途

桑葚红色素用途

简要描述:桑葚红色素用途
性状
紫红色稠状液体,易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下,本品溶液呈稳定的紫红色;中性时,呈紫色;碱性时,由紫变为紫蓝色。pH小于4.0时,溶液吸收波长为512~514nm。Fe2+、Cu2+、Zn2+及Fe2+的存在,对色素有不良影响,而K+1、Na+1、Ca2+、Mg2+和Al3+的存在,则有护色作用。

产品型号: 食品级

所属分类:甜菜红色素

更新时间:2021-12-07

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

桑葚红色素用途  桑葚红色素用途


桑椹红色素以桑科桑属树(Movus alba L Morus nigra)的成熟果实,即桑椹为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

异名:桑椹红;天然桑椹色素;桑椹色素;桑甚红;Mulberry Red ;Mulberry Color;Mulberry Pigment ;Natural Mulberry Pigment


性质:紫红色稠液体。易溶于水或稀醇中;


制作以桑属植物(Morus.abba L.)成熟果穗为原料,经整理、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。合并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩即得成品。如再经真空干燥或喷雾干燥,得粉状产品。使用(1)本品易溶于水及稀醇溶液,不溶于非极性有机溶剂。当溶于pH小于5.0的酸性水溶液时,呈深红色。当溶液pH大于12时,呈紫蓝色。(2)以可见分光光度计扫描测定,水溶液pH小于5.4时,吸收波长为512~514nm;pH大于12时吸收波长移向565nm附近。



桑葚红用途用量:

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,桑葚红可用于果糕类,糖果,果冻 使用量5.0 g/kg;糖果 使用量为2.0 g/kg;果蔬汁(浆)饮料,风味饮料,果酒,*使用量为1.5 g/kg。




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