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维生素C钙价格

维生素C钙价格

简要描述:维生素C钙价格
产品性状
白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。
维生素C钙在水中溶解,在乙醇中微溶,在 中不溶。

产品型号: 食品级

所属分类:维生素C

更新时间:2021-12-07

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

维生素C钙价格  维生素C钙价格


中文名:维生素C钙

英文名:Calcium Ascorbate

化学名:L―抗坏血酸钙

分子式:C12H14CaO12?2H2O


性状

该品为白色至淡黄色结晶性粉末;无臭。该品在水中溶解,在乙醇 中微溶,在* 中不溶。

比旋度 :取该品,称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液,依法测定(附录Ⅵ E),比旋度应为 95.0°至 97.0°。

  • 用于保鲜食物,防止蛋白质变质

  • 鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。例如,伊藤正次等人发明了一种化学剂,其有效成分包含酸盐或焙酸盐,抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法,以鱼的新鲜度来判断常数为K,测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度,K值越小,变质程度越轻,食物也越新鲜,发明人做了下述实验:




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