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普鲁兰多糖用途

普鲁兰多糖用途

简要描述:普鲁兰多糖用途
性状
该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水 无色无味等优良特性

产品型号: 食品级

所属分类:普鲁兰多糖

更新时间:2021-12-01

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

普鲁兰多糖用途  普鲁兰多糖用途


普鲁兰多糖英文名称:Pullulan


普鲁兰多糖分子式:(C37H62O30)n

 

性状

    该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水 无色无味等优良特性


普鲁兰多糖可作为增稠剂、稳定剂、被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆角等合用,用量0.15%~0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程,置换食品中一部分淀粉质原料,制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被摸,。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无色无味等优良特性,普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖,成品为白色固体粉末。由于普鲁兰多糖具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性,已广泛应用于食品等领域。普鲁兰多糖


主要应用领域:

       在农产品保鲜上的应用

    由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性,可广泛应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。

    在海产品保鲜上的应用

    研究表明,短梗霉多糖作为一种新型海产品被膜保险剂,能充分有效地抑制海产品体内挥发性盐基氮的大量积累,对海产品体内水分蒸发也有良好地保护作用。

    在食品加工工业上的应用

    作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂,广泛地应用于食品工业中。

    在环境保护领域中的应用

    将该产品应用于高浊度水净化处理、城市污水一级强化处理及味精生产中废水的处理,形成了完整的工艺与技术。





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