褐藻酸钠功效

褐藻酸钠功效  褐藻酸钠功效

褐藻酸钠

英文名：SodiumAlginate&SodiumTripolylphosphate&Poly(ethylene glycol)

CAS NO 9005-08-3//7758-29-4/7440-05-3

分子式： (C6H7NaO6)n

性状为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒，LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。

  用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂应用于食品工业中

  用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，可用于各类食品，按生产需要适量使用。

  用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂

  1.亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。

  2.形成的真溶液具有其他类似物的柔软性、均一性及其他特性。

  3.具有保护胶体的作用，对油脂的乳化力。

应用范围：

（1）面食品

（2）冰琪淋、冰棒、雪糕

（3）牛奶制品及饮料

（4）广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。