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瓜尔胶价格

瓜尔胶价格

简要描述:瓜尔胶价格
瓜尔胶是一种呈白色至浅黄褐色且自在活动的粉末,简直无臭,它的水溶液为中性。瓜尔豆胶在天然胶中的粘度高

产品型号: 食品级

所属分类:瓜尔胶

更新时间:2021-11-30

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

瓜尔胶价格  瓜尔胶价格


瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液,1水溶液的黏度约3000mPa·S,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度,以后黏度逐渐增大,24h达到点;黏稠力为淀粉糊的58倍,加热则迅速达到黏度;水溶液为中性,pH68黏度,pH10以上则迅速降低;pH6.03.5范围内随pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大


瓜尔胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解,粘度下降。瓜尔豆胶为胶黏度者不溶于乙醇等有机溶剂。


瓜尔胶在食品工业中的应用:
     1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
     2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。
     3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。
     4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
     5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
     6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。


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