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DL-苹果酸用途

DL-苹果酸用途

简要描述:DL-苹果酸用途
性状
苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂

产品型号: 食品级

所属分类:苹果酸钾

更新时间:2021-11-29

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
应用领域食品,化工

DL-苹果酸用途  DL-苹果酸用途


DL-苹果酸

中文名称:DL-苹果酸 ;DL-羟基琥珀酸;(±)一羟基丁二酸;2-羟基琥珀酸;DL-苹果酸 ≥99%;DL-苹果酸价格;羟基丁二酸;羟基琥珀酸 

英文名称:DL-Malic acid 

CAS号:      617-48-1 

分子式:C4H6O5 

分子量:134.09 

EINECS号:210-514-9 


性状

苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂


食品中的应用: 

DL苹果酸是一种作为食品酸味剂,特别适用于果冻及以水果为基础的食品,有保持天然果汁色泽的作用,DL苹果酸具有抗疲劳和增强肝、肾、心脏的机能作用,可用于保健饮料。DL苹果酸能增强消化功能,降低有害胆固醇,维持正常的血压、血糖水平,亦使皮肤增白,保持皮肤的光滑滋润,是一种新型减肥保健食品或药物的理想添加剂。本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒,酸味柔和,无刺激性味道。


   清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等



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