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富马酸添加量

富马酸添加量

简要描述:富马酸添加量
富马酸性状

无色或白色的晶体或粉末,溶于水、乙醇,微溶于冷水、苯,易溶于热水。

产品型号: 食品级

所属分类:富马酸亚铁

更新时间:2021-11-29

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

富马酸添加量  富马酸添加量

产品名称:富马酸

化学名称:反丁烯二酸

CAS:110-17-8

化学分子式:C4H4O4                 

化学分子量:116.07


性状

是一种无色、易燃的晶体,由丁烯衍生出的羧酸。 微溶于冷水、苯,易溶于热水,溶于乙醇。


用途

 富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,同时,它有涩味,是酸味强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。

食品级富马酸是口味的酸味剂,用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂,可提高饲料的适口性和利用率。

在食品行业中,富马酸用作酸味剂,可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质,气泡持久性好,产品组织细腻。



使用限量GB2760—96:碳酸饮料,0.3g/kg;果汁饮料、生湿面制品,0.6g/kg;口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984):果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量,使Ph保持2.8~3.5)。FEMA.(mg/kg):软饮料50;焙烤食品1300;布丁类3600。食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量(g/kg)允许残留量(g/kg)富马酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量富马酸碳酸饮料酸度调节剂0.3富马酸果蔬汁(肉)饮料酸度调节剂0.6富马酸生湿米面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮)酸度调节剂0.6富马酸胶基糖果酸度调节剂8.


使用:富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。





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