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品牌 | 其他品牌 | 供货周期 | 现货 |
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主要用途 | 营养强化剂 | 应用领域 | 食品,化工 |
胭脂虫红色素生产厂家 胭脂虫红色素生产厂家
胭脂虫红又称胭脂虫红提取物、胭脂红、胭脂红酸、胭脂虫红铝,色彩亮红艳丽,作为一种主要的赤色色素,胭脂虫红从古代开端就用于食物上色。
胭脂虫红是用水提取胭脂虫后制得,色彩变化从橙到红。胭脂虫红除对酸碱敏感外,阳离子也会影响其色彩。
物化性质:
胭脂虫红是一种蒽醌衍生物,外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水,稍溶于热。能溶于碱,不溶于稀酸。
不溶于yi醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中,色泽随溶液的pH而变化,酸性时呈橙黄色,中性时呈深红色,碱性时呈紫红色。
特 点:本品具有上色力强、耐热性、抗光性和抗氧化性良好,褪色率低一级特点,与肉类蛋白有良好的亲和性,并且制品色彩纯正天然。
胭脂虫红被广泛应用于乳制品上色,还应用于肉类食物、糖块、软饮料、苹果 牛奶、烘烤食物、果酱、果冻及乳制品中
适用范围:可用于肉类食物、焙烤食物、风味奶粉、葡萄酒、苹果 牛奶、碳酸饮料、软饮料、香肠、西式火腿、烤肠、烤肉、冰淇淋、雪糕、冰棍、布丁点心、糖块、果酱、果冻、调味酱、冷饮、化妆品、乳制品。
用处用量:一般增加0.1-1 (按总量计)即可到达较抱负的效果。具体的增加比例应经实验确定。
[使用方法]:用纯净水稀释到所需色彩浓度即可使用
[食物内上色]:按用量与物料混和上色即可。
[食物表皮上色]:可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。
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