酸性红色素

酸性红色素  酸性红色素

中文名称： 酸性红

别名： 偶氮玉红；二蓝光酸性红；淡红；C.I.食用红色3号

分子式是C20H12N2 Na2O7S2。

理化性质：红色粉末或颗粒，溶于水，微溶于乙醇。

酸性红色素质量要求：质量标准（GFAO/WHO，1984）

含量（以干基计）/% ≥ 85

干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0

氯化物和硫酸盐/% ≤ 15.0

水不溶物/% ≤ 0.2

醚提取物/% ≤ 0.0003

铅/% ≤ 0.001

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.004

副染料/% ≤ 1.0

4-氨基-1-萘磺酸和4-羟基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（两者总数）

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

未磺化芳香伯胺/% ≤ 0.01

用途与注意事项： 食用红色素。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍，使用量为0.05g/kg。

使用量:一般为0.025G/KG

使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。

使用过程中尽量避免或减少， 酸，碱，氧化剂，还原剂，金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意免与高温与暴晒，以防褪色或者变色。