萝卜红色素使用方法

简要描述：萝卜红色素使用方法
萝卜红（radish red）主要着色成分是天竺葵素的花色苷类。GB 6718-1986标准溶液适用物红心萝卜经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干燥制得的萝卜红成品。在食品工业中作色素。天竺葵素的分子式为C15H11O5X（x代表糖苷基）。LD50（小白鼠经口） gt;15000mg/kg

产品型号：食品级

所属分类：甜菜红色素

更新时间：2021-11-23

厂商性质：生产厂家

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详情介绍

品牌	其他品牌	供货周期	现货
主要用途	营养强化剂	应用领域	食品,化工

萝卜红色素使用方法 萝卜红色素使用方法

中文名称：萝卜红

英文名称： Radish red

分子式：C15H11O5X

产品性状：

深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，但一般不影响使用，易氧化。日光照射可促进其降解而退色，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。本品水溶液的吸收峰随介质pH升高发生后移，吸光度明显下降。

使用范围和使用量

①我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可按生产需要适量用于果味型饮料、糖果、配制酒、果酱、调味类罐头、蜜饯、糕点上彩装、糕点、冰棍、雪糕、果冻。

②实际使用参考：具体使用，饮料为0.002%~0.07%；糖果为0.01~0.06%；饼干、糕点为0.04%~0.08%

方便面、酱菜、调味品、饼干表面着色、水产品、肉类制品、糕点、奶油制品、糖果等各类食品。参考用量：一般为0.52，或按生产需要适量添加。着色剂。我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考：用于饮料，为0.0020.07；糖果为0.010.06；饼干、糕点为0.040.08。本品对介质pH值、金属离子（特别是Cu2+ 、Fe3+）、氧化剂、日光照射均不太稳定，抗坏血酸对本品有保护作用，本品适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。

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